1、观察表皮：生的牛油果会呈现鲜绿色 ， 越成熟其颜色会加深 ， 一般选择墨绿色的牛油果 ， 其口感最佳 。 2、手感：手握牛油果 ， 手向掌心稍用力 ， 若其太硬则未成熟；太软则是熟过头了 ， 选择软硬程度适中的即可 。 3、果柄颜色：将果柄去掉 ， 观察果柄和牛油果的连接处 ， 若为深棕色 ， 说明其内部损坏 ， 最好不要购买 。
【【牛油果】牛油果怎么挑选 怎么选牛油果】
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牛油果也叫鳄梨、油梨、樟梨、酪梨等 ， 是樟科鳄梨属植物、常绿乔木、耐阴植物的果实；是一种营养价值很高的水果 ， 含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质、钠、钾、镁、钙等 。
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牛油果原产于热带美洲 ， 菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培；我国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培 。
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牛油果果仁含脂肪油 ， 为非干性油 ， 有温和的香气 ， 可供食用、医药和化妆工业用；牛油果果肉柔软、细腻 ， 富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等 ， 且不含胆固醇 ， 含糖量低 ， 是老幼皆宜的高档水果 。
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